019, Ethiopia, Yirgacheffe, Grade 1, Idido, washed

Опис:

Країна: Ethiopia

Регіон: Yirgacheffe/ Gedeo

Виробник: Smallholder Farmers

Висота: 1,800 – 2,000 м

Різновид: Typica, Local Heirloom Cultivar

Період врожайності: жовтень - грудень

Класифікація: Grade 1 (0-3 defects)

Обробка: fully washed

Ефіопія – країна, з якої походить вид кави Coffea arabica. Тут у лісах регіону Каффа зустрічаються дикі кавові рослини. У країні є типова структура «дрібних власників». Це означає, що велика кількість фермерів із зазвичай невеликим урожаєм відправляють ягоди на центральні мийні станції, де зерна ретельно сортують, депульпують, ферментують, миють, сортують та, нарешті, сушать на т.з. під назвою "африканські ліжка", також відомі як "столи для сушіння" протягом 10-15 днів.

Кава з регіону Yirgacheffe, який розташований у центральній-південній частині країни, виявляє дуже особливий характер та унікальний профіль чашок, що виправдовує славу однієї з найкращих кав у світі. У межах цього регіону лежить село Ідідо. Село гірське, з видом на місто Yirgacheffe, оточене пагорбами. Щовечора туман та хмари концентруються в цій місцевості, забезпечуючи прекрасні умови для вирощування specialty кави. Ця кава походить від єдиної станції під назвою Alemayehu Tafesse. Вишні збирають у різних фермерів, що займаються мікрохозяйством навколо станції, які доставляють каву до ринкових центрів. Кавові ягоди купуються після 19:00, коли всі фермери доставили каву в ці центри.