051, Panama, Boquete, SHB EP, Las Dallas Finca Mary, washed

Опис:

Країна: Панама

Регіон: Alto Quiel, Boquete

Виробник: Maritza Quintero

Висота: 1,400 - 1,700 м над рівнем моря

Різновид: Caturra, Catuai

Врожай: грудень – квітень

Класифікація: Strictly Hard Bean, European Preparation

Обробка: washed

Boquete, найвідоміший регіон вирощування кави в країні. Він знаходиться на заході Панами поблизу кордону з Коста-Рикою. Цей регіон – прекрасна долина біля передгір’я вулкана Бару. Заввишки він 3477 метрів – це найвища гора країни. Річка, що об'єднує кілька потоків з навколишніх гір, вулканічний ґрунт, постійні опади, передбачувані сухі пори року, а також помірний клімат створюють ідеальні умови для вирощування високоякісної кави. Маріца Кінтеро, або як її називають місцеві жителі Донья Мері, насправді є викладачем факультету фінансів та бухгалтерського обліку в Технологічному Університеті Панами. Саме з її особистого інтересу та пристрасті до кави вона купила ферму в 1992 році. Через те, що ферма знаходиться безпосередньо біля Бару, приголомшливі види дозволяють власниці насолоджуватися красотами Boquete щоранку – вулканом, міською площею Боке та річкою Кальдера. У минулому Донья Мері відвозила свої кавові ягоди на досить великі станції для обробки. Як результат, її кава змішувались з іншими локальними зернами. Однак нещодавно вона почала співпрацювати із сусідньою фермою Ledira, щоб окремо обробляти свою каву. Таким чином, вона може забезпечити, що її самовідданість та турбота буде представлені у кожній чашці.