Sign in / Sign up
Cart

011, Guatemala, Genuine Antigua, SHB EP, Finca San Sebastian, washed

Артикул 011

Тело

Кислотность

Аромат

Код позиції

011

Країна

Guatemala

Якість

SHB EP

Регіон

Genuine Antigua

Маркування

Finca San Sebastian

Метод Обробки

washed

Скрін

0 No screen

Пакування

Мішок 69 кг

Опис:

Регіон: Antigua, Dept. San Miguel Dueñas, Sacatepequez

Організація: Finca

Finca: San Sebastian

Висота: 1.500 м – 1.700 м

Різновид: Bourbon, Caturra, Viasarchi, Villalobos, Pacamara

Період врожайності: грудень - квітень

Класифікація: Strictly Hard Bean (SHB) from Antigua region

Обробка: washed

Особливість: заснування початкової та середньої школи

SCA scoring: 85.5

Антігуа є одним з найстаріших регіонів вирощування кави в Гватемалі і відомий виробництвом однієї з найкращих сортів кави в світі. Три вулкани по імені Агуа, Акатенанго і Фуего оточують долину і частково активні навіть до сьогоднішнього дня. Вони не тільки створюють унікальну мальовничу панораму, але й також забезпечують найкраще середовище для кавових дерев завдяки надзвичайно поживному вулканічному грунту, який має великий вплив на профіль чашки.

Посеред Антігуа в муніципалітеті Сан-Мігель ви знайдете прекрасну ферму Сан-Себастьян, яка вирощує каву класифікації бобів як «SHB». Цей опис характерний для дуже щільної структури зерен, яка зберігає всі прекрасні аромати, що призводять до дуже приємної кислотності.

Заснована в 1890 році Доном Артуро Фалья Кофіно, сьогодні велика ферма площею 2,250 га все ще знаходиться у веденні члена сім'ї Естуардо Фалья Кастільо. Приблизно 1100 га розміру ферми зберігаються як природний заповідник, де можна побачити пум, пантер і броненосців. Крім виробництва кави, Finca також займається виробництвом горіха Макадамі, молочних продуктів і меду. Початкова і середня школа були створені для дітей співробітників ферми.

Профіль чашки: лимон, стиглі фрукти, шоколад, темний виноград

up