139, Indonesia, Sumatra, Grade 1, Gajo, washed

Джерело / Обробка / Історія:

KSU Rahmat Kinara веде свою діяльність з 2007 року. Спочатку це було близько 200 фермерів. Повільно, але неухильно вони росли, охопивши до 750 фермерів і займаючи площу близько 1200 га під каву. Фермери швидко усвідомили переваги сертифікації і тому прагнули отримати сертифікати Rainforest Alliance і Fairtrade. Вони досягли цієї мети в 2010 і 2013 роках відповідно.

Ферми розташовані в центрі Ачеха і оточені природним лісом. Ці ліси є природним місцем існування Лувак (цивети). Завдяки сертифікації заборонено ловити або тримати в клітці лювака і інших тварин. Це, в основному, нічна тварина вільно переміщається по фермам, поїдаючи кавову вишню. Під час збору врожаю фермери працюють на своїх фермах, інтенсивно збираючи червоні стиглі вишні, а також збираючи фекалії лювака, що містять кавовий пергамент після перетравлення. Кал проходять процес очищення, і, нарешті, пергамент сушать до досягнення вологості 12%.