Телефони:
Тіло
Кислотність
Аромат
051
Boquete
SHB EP
Las Dallas Finca Mary
Caturra, Catuai
washed
20/21
Мішок 60 кг
Профіль чашки: темний виноград, червоне яблуко, какао, цитрус.
Опис:
Країна: Панама
Регіон: Alto Quiel, Boquete
Виробник: Maritza Quintero
Висота: 1,400 - 1,700 м над рівнем моря
Різновид: Caturra, Catuai
Врожай: грудень – квітень
Класифікація: Strictly Hard Bean, European Preparation
Обробка: washed
Boquete, найвідоміший регіон вирощування кави в країні. Він знаходиться на заході Панами поблизу кордону з Коста-Рикою. Цей регіон – прекрасна долина біля передгір’я вулкана Бару. Заввишки він 3477 метрів – це найвища гора країни. Річка, що об'єднує кілька потоків з навколишніх гір, вулканічний ґрунт, постійні опади, передбачувані сухі пори року, а також помірний клімат створюють ідеальні умови для вирощування високоякісної кави. Маріца Кінтеро, або як її називають місцеві жителі Донья Мері, насправді є викладачем факультету фінансів та бухгалтерського обліку в Технологічному Університеті Панами. Саме з її особистого інтересу та пристрасті до кави вона купила ферму в 1992 році. Через те, що ферма знаходиться безпосередньо біля Бару, приголомшливі види дозволяють власниці насолоджуватися красотами Boquete щоранку – вулканом, міською площею Боке та річкою Кальдера. У минулому Донья Мері відвозила свої кавові ягоди на досить великі станції для обробки. Як результат, її кава змішувались з іншими локальними зернами. Однак нещодавно вона почала співпрацювати із сусідньою фермою Ledira, щоб окремо обробляти свою каву. Таким чином, вона може забезпечити, що її самовідданість та турбота буде представлені у кожній чашці.