010, Guatemala, Genuine Antigua, SHB EP, Finca San Miguel, washed

Опис:

Регіон: San Miguel, Genuine Antigua

Виробник: Finca El Tempixque by Estuardo Falla Castillo Висота: в середньому 1,600 м над рівнем моря

Різновид: Bourbon, Caturra

Період врожайності: приблизно листопад – лютий Класифікація: SHB EP

Обробка: washed

Особливість: вирощується на середній висоті 1600 м

SCA scoring: 86.5

Околиці Гватемали сформовані пишними гірськими хребтами, масштабними вулканами і яскравим сонцем. Поєднання вищезазначених характеристик створює унікальні умови для видатного вирощування кави: родючий вулканічний грунт, зелені і тінисті схили гір вище 1350 метрів, а також довгі сонячні години вдень з швидким похолоданням вночі. Таке середовище також можна знайти в регіоні Справжня Антигуа, де вирощують одні з кращих в світі сортів кави. Невеликий муніципалітет Сан-Мігель розташований поруч з величезним вулканом Агуа. На середній висоті 1600 метрів сім'я Фалья-Кастільо вирощує свій видатну суворо тверду бобову каву Finca San Miguel.

Ферма, названа El Tempixque, є вражаючим прикладом безперервних інноваційних процесів завдяки тому, що вона належить родині більше 60 років. Сучасні технології, часті технічні тренінги, допомога з питань навколишнього середовища і медична клініка - це лише деякі з переваг, які ця сім'я змогла створити для спільноти за ці роки. Цей успіх заснований на здатності постійно виробляти чудову каву найвищої якості, яка вражає захоплюючими нотами і невідпорним ароматом.