Телефони:
Тело
Кислотность
Аромат
011
SHB EP
Genuine Antigua
Finca San Sebastian
Bourbon, Caturra, Viasarchi, Villalobos, Pacamara
washed
19/20
Мішок 69 кг
Профіль чашки: молочний шоколад, узвар, цитрус, стигле яблуко.
Опис:
Регіон: Antigua, Dept. San Miguel Dueñas, Sacatepequez
Організація: Finca
Finca: San Sebastian
Висота: 1.500 м – 1.700 м
Різновид: Bourbon, Caturra, Viasarchi, Villalobos, Pacamara
Період врожайності: грудень - квітень
Класифікація: Strictly Hard Bean (SHB) from Antigua region
Обробка: washed
Особливість: заснування початкової та середньої школи
SCA scoring: 85.5
Антігуа є одним з найстаріших регіонів вирощування кави в Гватемалі і відомий виробництвом однієї з найкращих сортів кави в світі. Три вулкани по імені Агуа, Акатенанго і Фуего оточують долину і частково активні навіть до сьогоднішнього дня. Вони не тільки створюють унікальну мальовничу панораму, але й також забезпечують найкраще середовище для кавових дерев завдяки надзвичайно поживному вулканічному грунту, який має великий вплив на профіль чашки.
Посеред Антігуа в муніципалітеті Сан-Мігель ви знайдете прекрасну ферму Сан-Себастьян, яка вирощує каву класифікації бобів як «SHB». Цей опис характерний для дуже щільної структури зерен, яка зберігає всі прекрасні аромати, що призводять до дуже приємної кислотності.
Заснована в 1890 році Доном Артуро Фалья Кофіно, сьогодні велика ферма площею 2,250 га все ще знаходиться у веденні члена сім'ї Естуардо Фалья Кастільо. Приблизно 1100 га розміру ферми зберігаються як природний заповідник, де можна побачити пум, пантер і броненосців. Крім виробництва кави, Finca також займається виробництвом горіха Макадамі, молочних продуктів і меду. Початкова і середня школа були створені для дітей співробітників ферми.