—, East Timor, Community Ermera, —, Aifu Altura, washed

Источник / Процесс / История:

Тимор-Лешти, более известный на западе как Восточный Тимор - это восточная часть островного государства, расположеного среди Индийского и Тихого океанов с западной частью, принадлежащей Индонезии. Население в 1,2 миллиона человек стало официально независимой нацией в 2002 году после того, как независимость от Португалии была провозглашена в 1975 году. Их строгие обязательства приводят к серьезным разрушениям кофейной индустрии Восточного Тимора, которая все еще находится в процессе восстановления при международной поддержке.

Сегодня кофе является основным экспортным товаром страны и обеспечивает значительный доход для почти четверти всего населения. Айфу - это сообщество района Эрмера на северо-западе Восточного Тимора, который считается одним из основных растущих регионов страны. Пейзаж характеризуется горами, пересекаемыми парой рек, обеспечивающих постоянный источник орошения. Сочетание высоты над уровнем моря, великолепной тени, прохладного микроклимата и первозданной природной среды обеспечивают идеальные условия для выращивания кофе.

Большая часть кофе собирается со множества небольших ферм. Интересно, что именно на Тиморе выращивают сорт кофе с одноименным названием. Тимор, также называемый «Тим Тим», более значим для всего семейства кофе, которое было создано от дальнейших скрещиваний с арабикой, например, Катурра, которая стала основой наиболее значительного и широко посаженного сорта Catimor.