139, Indonesia, Sumatra, Grade 1, Gajo, washed

Источник / Обработка / История:

KSU Rahmat Kinara ведет свою деятельность с 2007 года. Первоначально это было около 200 фермеров. Медленно, но неуклонно они росли, охватив до 750 фермеров и занимая площадь около 1200 га под кофе. Фермеры быстро осознали преимущества сертификации и поэтому стремились получить сертификаты Rainforest Alliance и Fairtrade. Они достигли этой цели в 2010 и 2013 годах соответственно.

Фермы расположены в центре Ачеха и окружены естественным лесом. Эти леса являются естественной средой обитания луваков (циветты). Благодаря сертификации запрещено ловить или содержать в клетке люваков и других животных. Это в основном ночное животное свободно перемещается по фермам, поедая кофейную вишню. Во время сбора урожая фермеры работают на своих фермах, интенсивно собирая красные спелые вишни, а также собирая фекалии люваков, содержащие кофейный пергамент после переваривания. Кал проходят процесс очистки, и, наконец, пергамент сушат до достижения влажности 12%.