051, Panama, Boquete, SHB EP, Las Dallas Finca Mary, washed

Описание:

Страна: Панама

Регион: Alto Quiel, Boquete

Производитель: Maritza Quintero

Высота: 1,400 - 1,700 м над уровнем моря

Разновидность: Caturra, Catuai

Урожай: декабрь - апрель

Классификация: Strictly Hard Bean, European Preparation

Обработка: washed

Бокет, самый известный регион выращивания кофе в стране. Он находится на западе Панамы близ границы с Коста-Рикой. Этот регион - прекрасная долина у предгорья вулкана Бару. Его высота 3477 метров - это самая высокая гора страны. Река, которая объединяет несколько потоков с окружающих гор, вулканический грунт, постоянные осадки, предполагаемые сухие времени года, а также умеренный климат создают идеальные условия для выращивания высококачественного кофе. Марица Кинтеро, или как ее называют местные жители Донья Мэри, на самом деле является преподавателем факультета финансов и бухгалтерского учета в Технологическом Университете Панамы. Именно с ее личного интереса и страсти к кофе она купила ферму в 1992 году. Так как ферма находится непосредственно возле Бара, потрясающие виды позволяют владелицы наслаждаться красотами Boquete каждое утро - вулканом, городской площадью Боке и рекой Кальдера. В прошлом Донья Мэри отвозила свои кофейные ягоды на достаточно крупные станции для обработки. Как результат, ее кофе смешивались с другими локальными зернами. Однако недавно она начала сотрудничать с соседней фермой Ledira, чтобы отдельно обрабатывать свой кофе. Таким образом, она может обеспечить, что ее самоотверженность и забота будет представлены в каждой чашке.