019, Ethiopia, Yirgacheffe, Grade 1, Idido, washed

Описание:

Страна: Ethiopia

Регион: Yirgacheffe / Gedeo

Производитель: Smallholder Farmers

Высота: 1,800 - 2,000 м

Разновидность: Typica, Local Heirloom Cultivar

Период урожайности октябрь - декабрь

Классификация: Grade 1 (0-3 defects)

Отделка: fully washed

Эфиопия - страна, с которой происходит вид кофе Coffea arabica. Здесь в лесах региона Каффа встречаются дикие кофейные растения. В стране типичная структура «мелких собственников». Это означает, что большое количество фермеров с обычно небольшим урожаем отправляют ягоды на центральные моющие станции, где зерна тщательно сортируют, депульпують, ферментируют, моют, сортируют и, наконец, сушат на т.н. под названием "африканские кровати", также известные как "столы для сушки" в течение 10-15 дней.

Кофе из региона Yirgacheffe, который расположен в центральной-южной части страны, проявляет особенный характер и уникальный профиль чашек, что оправдывает славу одного из лучших кав в мире. В рамках этого региона лежит село Идидо. Село горный, с видом на город Yirgacheffe, окруженное холмами. Каждый вечер туман и облака концентрируются в этой местности, обеспечивая прекрасные условия для выращивания specialty кофе. Этот кофе происходит от единой станции под названием Alemayehu Tafesse. Вишни собирают в разных фермеров, занимающихся микрохозяйством вокруг станции, которые доставляют кофе к рыночным центров. Кофейные ягоды приобретаются после 19:00, когда все фермеры доставили кофе в эти центры.